Avg
31

Recept: Pečeno jagnječje pleče z zeliščnim nadevom

Sestavine:

Za 4 osebe
  • 80 dag jagnječjega plečeta brez kosti
  • 50 dag jagnječjih kosti (drobno nasekanih)
  • sol, poper
  • timijan, rožmarin

Nadev:

  • 8 rezin toasta ali 4 rezine suhega kruha
  • 2 jajci
  • jedilna žlica olja
  • 8 dag pšeničnega pšena
  • majhna čebula
  • 7 dag masla ali margarine
  • čajna žlička timijana
  • jedilna žlica rožmarina
  • 2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja
  • sol, poper
  • nariban muškatni orešek
  • 2,5 dl vina rose
  • majhen korenček
  • kos zelene
  • polovica porovega stebla
  • 3 dag masla
  • kuhinjska vrvica

Pečeno jagnječje pleče

Predpriprava:

Na delovno površino položimo jagnječje pleče z izkoščičeno stranjo navzgor; debele dele mesa zarežemo z ostrim nožem od znotraj na desno in levo in jih razgrnemo (zgornja slika).

Z rezin toasta ali kruha odstranimo skorjo in toast narežemo na majhne kocke.

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo; zarumenimo jo na jedilni žlici olja, dodamo pšenično pšeno in ga z dvojno količino vode dušimo približno 15 minut. Rumenjake ločimo od beljakov.

Maslo in rumenjake zmešamo; dodamo nasekljana zelišča, sol, poper in muškatni orešček. Beljak stepemo v sneg. Kocke toasta, dušeno pšenico in sneg vmešamo v masleno zmes.

Priprava:

Jagnječje kosti damo v pekač. Korenček, zeleno in por operemo ter narežemo na kocke.
Meso začinimo s soljo, poprom, timijanom in rožmarinom ter ga obložimo z nadevom; razgrnjene dele mesa prepognemo preko nadeva (spodnja slika) in povežemo z vrvico; meso položimo v pekač na kosti in pečemo v prej ogreti pečici pri 200°C.

Po 20 minutah pečenja dodamo narezano zelenjavo, pečenko prelijemo z vinom in pečemo do konca približno 50 minut; vmes večkrat zalijemo. Pečenko vzamemo iz pekača in na toplem prihranimo; sok od pečenja in kosti zalijemo z malo juhe in zavremo. Kosti odstranimo, sok precedimo, še enkrat zavremo in na koncu izboljšamo s hladnim maslom.

Pečeno jagnječje pleče

Objavljeno v Recepti s ključnimi besedami , . Shranite povezavo.
  • Odzivi na totrovo olje

    Spoštovani g. Kragelnik,

    Vaše olje me je rešilo bolečin v želodcu in pri slabi prebavi pred strokovnim izpitom - stres. Trebuh me je bolel ob zaužitju česarkoli. Potem sem na internetu našla vašo spletno stran in že precej obupana poskusila. Ni bi bilo žal. Bolečine so izginile, prebava se je uredila.

    Potem sem olje kupila za sestro, ki je imela razjedo na črevesju, ta je po uživanju olja izginila.

    Brez olja ne more tudi mami, ki ima sicer kup težav v spodnjem delu trebuha, tako ženskih kot prebavnih, od kar pije olje, se bistveno bolje počuti, težave so izginile ali so zelo blage v primerjavi pred pitjem olja.

    Upam, da sem vam kaj pomagala. Vi ste nam zagotovo.

    Lp, Maja B.

    Preberi več | Naroči zdaj

  • Marija Merljak o zdravilnosti olj