Arhiv Značk: jagnje

Članek v Nedelu

Članek je izšel v Nedelu, priloga Odprta kuhinja, dne 19.10.2014, napisala Mateja Kotnik:

“Totrovo olje: Ob mirnem želodcu je mirna tudi glava.”

Prenesi PDF: Članek o Ekološki kmetiji Kapler, Nedelo.

Recept: Jagnjetina s porom

Sestavine:

  • jagnjetina
  • por
  • bio gorčica
  • sol
  • poper

Priprava:

Jagnjetino premažemo z gorčico, solimo in popramo. Pustimo čez noč, da se meso dobro prepoji. Meso položimo v pekač in dolijemo pol skodelice vode. V zaprtem pekaču pečemo 1 uro in pol, odvisno od velikosti kosa, na 190 stopinj. Nato odlijemo vodo, ki jo lahko shranimo za polivko priloge, ki smo jo izbrali. Dodamo nasekljan por in odprto pečemo še pol ure, da se jagnje hrustljavo zapeče.

Zraven se odlično poda kuhan krompir v kosih, popečen na gheeju.

Dober tek.

Revolucija v vaši kuhinji

Eko oljeObveščamo kupce naših proizvodov in obiskovalce naše spletne strani, da bomo dodali nov proizvod in sicer ekološko olje oljne ogrščice, ki je nepogrešljivo v kuhinji, npr. pri cvrtju, saj ne razpade pri 180 stopinjah celzija kot ostala olja rastlinskega izvora in ne tvori rakotvornega dioksina. To olje  se izredno izkaže tudi pri pripravi vseh vrst solat in hladnih predjedi.

Olje oljne ogrščice je izredno bogato s spektrom nenasičenih maščobnih kislin, tudi z omega 3 maščobnimi kislinami in z vitaminom E, ki je eden glavnih antioksidantov.

Naredite nov korak k vaši zdravi vsakdanji prehrani. Zamenjajte sončnično olje z oljem oljne ogrščice!

Za naročilo pokoličite GSM 041-991-300 , ali naročite preko spletnega obrazca.

Recept: Jagnječji kotleti

Sestavine:

  • 8 jagnječjih kotletov po 8 dag
  • malo soli
  • sveze zmlet poper
  • po enajed1lna žlica tinujana, rozmarlna in
  • sesekljanih listov mete
  • srednje vehka čebula
  • 6 dag ohcnega olja
  • jedilna žlica mlete paprike
  • čajna žlička paradižnikove mezge
  • 2 stroka cesna
  • 60 dag mokastega krompirja
  • 2 rumenjaka
  • malo smetane
  • malo naribanega muškatnega oreška
  • maslo za modelčke
Jagnječji kotleti

Jagnječji kotleti

Predpriprava:

Kosti kotletov lepo ostrgamo, meso pa z
obeh strani premazemo z mešanico iz olja
zelišč, soli in popra ter pustimo v marinadi
najmanj dve uri. Krompir olupimo in ga v
slani vodi do mehkega dušimo; vodo odli-
jemo, počakamo 10 minut in nato krompir
pretlačimo. Dodamo rumenjaka, smetano,
sol, poper in muškatni orešek ter vse ses-
tavine stepemo v kremasto maso. ‘Pire na-
polnimo v brizgalno vrečko in nabrizgamo
v ognjevarne modelčke. ki smo jih premaza-
lí z maslom (zgornja slika). Čebulo olupi-
mo in drobno nasekljamo. Česen olupimo
in narežemo na lističe.

Jagnječji kotleti

Priprava:

 

Zeliščno mešanico postrgamo s kotletov in
jo prihranimo. V dovolj veliki ponvi močno
segrejemo ostalo olje; kotlete spečemo z
obeh strani do lepe barve, nato jih vza-
memo iz ponve in damo na toplo. V soku od
pečenja čebulo zlato rumeno prepražimo,
dodamo paradižnikovo mezge, nato pa
mleto papriko. Zalijemo z malo vode in
zavremo. Dodamo česen ir1 prihranjeno
zeliščno mešanico (spodnja slika). Kuhamo
pet minut, da omaka malo povre. Pire
popečemo v prej ogreti pečici pri 220 C.
Kotlete serviramo z omako, kot prilogo pa
ponudimo popečen krompiijev pire.